凉茶是中草药植物基饮料的通用名，也是夏季的热门饮品。这个名字与其功能有关。虽然叫凉茶，但这个饮料，其实是没有茶的。凉茶，流行于中国广东、香港特别行政区和澳门特别行政区的传统技艺，是国家级非物质文化遗产之一。凉茶是粤港澳地区的人们根据当地的气候、水土特点，在长期的防病保健过程中，以中医理论为指导，以中草药为原料，食用和总结的一种饮料具有清热解毒、生津止渴、消火除湿的功效，与人们的日常生活相伴相生。
凉茶文化的悠久历史、广泛的民间特色、公认的有效性、严格的传承和后期效应使其成为世界“黑马”饮料。凉茶产量超200万吨(含港澳)，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近20个国家。作为中国饮食文化不可分割的一部分，保护和发展凉茶文化具有现实意义。
随着人们生活水平的提高和当前消费市场的升级，普通人不仅衣食无忧，而且饮食健康。越来越多的年轻人开始步入养生大军的行列。“少喝碳酸饮料少吃甜食”这句话经常能在我们耳朵里听到。健康饮食是当前的消费趋势。凉茶历史悠久，为大众所熟知，凉茶是大众认知中的健康饮品。
日前，加多宝宣布零热量凉茶新品上市，和其正也推出气泡凉茶。在此之前，王老吉推出了一款0糖0脂0卡的加浓版凉茶，凉茶行业似乎正在进行一场探索，并不约而同选择了饮料行业的大热产品——气泡水与无糖饮料。从一个地方性饮料到形成百亿级市场，凉茶一度是中国饮料行业的传奇，但近几年凉茶行业处于瓶颈状态。面对新茶饮、新品牌的冲击，凉茶行业在摸索讨好年轻消费者的方法。近年来的气泡饮料、低度酒饮料等品类快速崛起，分割了饮料市场和消费者，特别是袋泡茶、花茶等茶饮的火爆，也让凉茶品类面临更大的挑战。
随着90后、00后逐渐成为饮料市场的主要消费群体，如何以创新把握“Z时代”年轻人的需求，成为饮料企业不可回避的话题。新需求的出现给饮料市场带来了巨大的市场红利，但也带来了诸多挑战。面对新一代消费群体日益复杂多变的消费需求，企业要不断思考新的发展路径，寻求差异化发展。
尽管食品零售额增速整体偏弱，凉茶行业仍取得突出进展。非碳酸化饮料综合市场份额前十名中有两个凉茶品牌。来肯企汇进销存APP以线上线下一体化的经营模式为企业经营管理取得更高的效率。
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