快销品主要看企业生产管理能力、成本控制能力、品牌营销能力、渠道能力；对于龙头企业来说，调味品行业集中度低，未来的增长空间还比较广阔，比如海天在整个调味品市场的占有率不到5%。目前调味品的主要渠道还是线下，线上销售比例还很小，海天、中炬高新、千禾线上销售占比都是个位数，海外的调味品巨头进军国内市场，由于渠道的劣势，主要是以网络渠道为主，销量自然不高。
一、渠道狭窄，销售基础薄弱
食品调料的销售渠道类别很多，包括现代卖场、BC类店、农贸市场、传统大流通、餐饮、工业、线上等，如何在众多渠道中选择适合自己的渠道，掌握至少1个渠道的话语权，才能算打开了市场。对于调味品企业而言，渠道在一定程度上比产品还要重要，但他们往往面临这样的一些门槛：企业和经销商之间互相博弈，相互制约，影响发展；对商超渠道运作束手无策，不知如何有效运作；对网络渠道如何拓展非常困惑；渠道之间的矛盾无法协调，对产品价格缺乏有效管控；缺乏强有力的新品来刺激渠道的积极性；不知道如何对渠道进行精益化管理……
二、品牌没有影响力
品牌影响力弱往往是企业在发展中的一种痛！在调味品企业中常见的是这样一种思想：品牌和销量不可兼得，做品牌就会影响销量，而做销量就成长不了品牌！这无疑是表明了这样一种态度：企业应该重销量而轻品牌！但实际上调味品企业又会发现，品牌影响力弱实际上也会影响销量的持续成长，品牌影响力弱、形象差，对产品附加值的提升以及向中高端消费群体的拓展会造成很大阻力，而在当前原材料成本上涨、网络渠道影响力巨大的状况下，不走品牌化之路又不行，这实在是一件伤脑筋的事情！
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