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味觉是遗传和依赖的，很难改变。一方面，经过几千年的饮食文化培育，基础调味品已经形成了相对稳定的使用习惯；另一方面，由于我国气候和农作物的差异，“东酸西辣、南甜北咸”的地域口味差异也造就了各地区独特的饮食习惯。
谷物是膳食纤维的主要来源，许多谷物中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，因此可以为人体提供几乎最必需的营养物质，可以说是最有营养的食物群。谷物是饮食的基石。因此，自古以来，相关学者不断研究全谷物中所含的营养成分，并将其融入到中医和现代医学的食疗中，甚至与其他成分和药材搭配，以增强对人体的益处。
改革开放以来，中国日化行业迎来了新的发展机遇。上世纪80年代末，中国的日化产业全面对外开放，国际巨头的强势进入，对中国本土品牌的发展提出了强烈挑战。然而，中国经济的持续发展和城市化进程的加快，为本土企业的发展创造了有利条件。本土企业在高度竞争的市场环境中艰难成长后，在品牌、技术、营销渠道等方面形成了自己独特的优势，并在部分细分领域完成了初步积累。中国日化行业整体处于突破期。
近年来，随着居民生活水平的提高，休闲食品的市场需求增加，行业规模持续扩大。休闲食品经过多年的发展和积累，消费场景和销售渠道逐渐多元化。在销售渠道方面，随着近年来电商行业的快速发展，休闲食品线上销售增速高于线下销售，未来休闲食品线上销售占比将进一步提升。
近年来，我国乳制品产业发展迅速，但我国乳制品人均消费与世界平均水平仍有较大差距。发展中国家消费的显著特征乳制品是人均年消费水平较低，对于中国这个世界上最大的发展中国家来说，消费市场潜力巨大。
近年来，由于速冻食品的种类和质量，以及冷链物流的完善，世界范围内速冻食品的消费方兴未艾，以20-30%的速度增长，成为世界上增长最快的食品。目前，中国的冷冻食品主要集中在水饺、馄饨、汤圆、馒头、包子等面食产品上。随着生活节奏的加快和消费观念的逐渐转变，冷冻食品蔬菜等非面食产品必将成为新的需求增长点。
