如今,随着国民经济的发展、人均收入的提高和城市化进程的加快,消费者对速冻食品的需求也呈现出蓬勃增长的趋势。同时,物流的发展和制冷产业链的逐步完善也为速冻食品带来了新的发展机遇。在互联网升级的刺激下,传统的速冻食品也开始多元化,未来有望迎来25—30年的“黄金发展期”。
味觉是遗传和依赖的,很难改变。一方面,经过几千年的饮食文化培育,基础调味品已经形成了相对稳定的使用习惯;另一方面,由于我国气候和农作物的差异,“东酸西辣、南甜北咸”的地域口味差异也造就了各地区独特的饮食习惯。
谷物是膳食纤维的主要来源,许多谷物中含有大量的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,预防心血管疾病,因此可以为人体提供几乎最必需的营养物质,可以说是最有营养的食物群。谷物是饮食的基石。因此,自古以来,相关学者不断研究全谷物中所含的营养成分,并将其融入到中医和现代医学的食疗中,甚至与其他成分和药材搭配,以增强对人体的益处。
改革开放以来,中国日化行业迎来了新的发展机遇。上世纪80年代末,中国的日化产业全面对外开放,国际巨头的强势进入,对中国本土品牌的发展提出了强烈挑战。然而,中国经济的持续发展和城市化进程的加快,为本土企业的发展创造了有利条件。本土企业在高度竞争的市场环境中艰难成长后,在品牌、技术、营销渠道等方面形成了自己独特的优势,并在部分细分领域完成了初步积累。中国日化行业整体处于突破期。
近年来,随着居民生活水平的提高,休闲食品的市场需求增加,行业规模持续扩大。休闲食品经过多年的发展和积累,消费场景和销售渠道逐渐多元化。在销售渠道方面,随着近年来电商行业的快速发展,休闲食品线上销售增速高于线下销售,未来休闲食品线上销售占比将进一步提升。
近年来,我国乳制品产业发展迅速,但我国乳制品人均消费与世界平均水平仍有较大差距。发展中国家消费的显著特征乳制品是人均年消费水平较低,对于中国这个世界上最大的发展中国家来说,消费市场潜力巨大。