乳制品的消费群体正在逐年扩大。人们已经将乳制品视为日常生活中重要的营养食品。过去,由于人们收入低、消费习惯差,乳制品被用作婴儿、病人和体弱者的一种营养品。近年来,由于人们生活水平的提高和健康意识的增强,人们对乳制品消费的认识正在发生变化,乳制品已经从特殊营养产品转变为大众化的营养食品。
休闲食品作为一种快速消费品,它是人们在休闲休息时吃的食物。休闲食品主要包括烘焙食品制造、糖果、巧克力和蜜饯、蔬菜、水果和坚果等。从传统的瓜子、花生、豆制品到熟肉制品、干粉颗粒,再到传统的熟食、腌制食品,也通过保鲜技术加入了休闲食品的行列。尤其是随着市场的不断扩大,休闲食品市场开始快速发展,呈现出前所未有的繁荣。
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速冻食品加工技术的核心优势在于能有效抑制微生物的活动,最大限度地保持食品的色、香、营养成分。由于不同国家和地区的食品文化和结构不同,我国速冻食品行业的分类也与西方国家不同。
目前,中国人口增长放缓,人口老龄化趋势严重。新一代年轻消费者比老一代喝得少,白酒消费者的规模会逐渐缩小。目前中国白酒行业整体呈现产能萎缩趋势。数据显示,2020年中国白酒产量将达到740.7万千升,同比下降2.5%。2021年1-7月,中国白酒产量达到407.6万千升,同比增长9.2%。
粮油产品是关系国计民生的重要商品,是经济发展和社会稳定繁荣的基础。确保粮油安全始终是重大战略问题。随着资源约束日益加剧、人口不断增加,以及工业化和城镇化的快速推进,我国粮油产品供给压力将长期存在。