根据最新国家标准定义，复合调味料是指以两种或两种以上调味料为原料，添加或不添加辅料，制成液体、半固体或固体的产品。这不是一个新概念。餐饮厨师使用手工复合调味品进行烹饪的历史悠久，食品加工端使用固体复合调味品已有近20年，而餐饮消费端复合调味品仅在最近5年才进入高速发展阶段。
近年来，中国休闲食品市场保持快速增长态势。根据研究报告，中国休闲食品市场的零售额从2014年的899亿美元增长到2018年的1182亿美元。休闲食品可以缓解人们的心理压力，帮助消费者舒缓情绪，保持良好的心情。未来随着消费者消费水平和购买力的不断提升，休闲食品市场将进一步扩大，预计2023年将增长至1717亿美元。
在消费升级的背景下，粮油市场的竞争不再是供给层面的竞争，而是逐渐向满足消费者多样化、高端化需求靠拢。随着人们生活水平的提高，城市化进程的加快，国民健康意识的增强，消费者对粮油的需求已经从追求效益转变为追求高品质。
近年来，复合果汁饮料和果蔬汁饮料发展迅速。热带果汁含有不同蔬菜汁如菠萝汁或橙汁的饮料在市场上很常见。与此同时，功能性果汁饮料，如鲜花饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料等新型保健材料饮料，以及新的营养理念也发展良好。果蔬有机组合果汁香蕉牛奶等。果汁牛奶在中国乳饮料和果蔬汁饮料市场显示出巨大的消费需求。
目前我国乳业发展存在人均乳制品消费水平较低、城乡和城乡内部不同人群差距较大等问题，乳制品价格偏高在一定程度上抑制了乳制品消费需求的增长。可以说，目前中国乳业发展的一项重要任务，仍然是为消费者提供物美价廉、营养丰富、安全的高品质乳制品产品。这里的质量指的是营养安全的质量，并不意味着价格高，高端。
数据显示，2011年以来，中国速冻食品的市场规模不断扩大，到2020年，中国速冻食品的市场规模已达到1393亿元。20世纪90年代以来，年产量增长20%以上，成为食品行业的新星。随着餐馆对半成品食品的需求不断增加，半成品食品的兴起丰富了速冻食品的市场，也给速冻食品这个行业带来了新的发展机遇。
