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酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前我国的酸奶消费大约占到整个乳制品市场的36%,其市场规模高达千亿元。随着中国市场酸奶消费意识的提高,广大消费者对酸奶的期望越来越高。消费者不但要求酸奶的口味多样化,其品质也成为了影响消费者购买酸奶的主要因素之一。
随着母婴群体消费意识逐渐前置,早阶母婴消费市场潜力不断被开发,并且母婴商品的选购差异化逐渐凸显,母婴产品分阶段购买成为新消费趋势。数据显示,目前中国备孕群体数量达到6237万对,随着早阶新妈群体的收入水平提升和消费能力提高,该群体的消费意识逐渐前置。此外,早阶母婴群体呈现多元化特点,高学历妈妈、职场妈妈规模不断壮大。
卤制食品行业属于农副产品加工产业,一直以来得到国家政策的大力扶持,围绕提升食品质量和安全水平,以满足人民群众日益增长和不断升级的安全、多样、健康、营养、方便食品消费需求为目标,以供给侧结构性改革为主线,以创新驱动为引领,着力提高供给质量和效率,推动食品工业转型升级、膳食消费结构改善,满足小康社会城乡居民更高层次的食品需求。
茶饮料指茶叶经水浸泡、提取、过滤、澄清等工艺制成的茶汤。或在茶汤中加入水、糖溶液、酸味剂、食用香精、果汁或植物(谷物)提取物调制而成的产品。茶饮料指以茶叶提取物、茶粉、浓缩液为主要原料制成的饮料。它具有茶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡因等茶叶有效成分,具有营养和保健功能。是一种清凉解渴的多功能饮料。
近年来,调味品市场的火热有目共睹,从单一调味品到复合调味料的多元化是产业发展中交出的一份高质量答卷。当然,虽然如今调味品的种类、口味趋向多样化,但基于人们对于油盐酱醋等基础调味品的需求一直保有,也就进一步推动了基础调味品生产向现代化转型,蚝油作为生产工艺繁琐的一种产品更是在转型发展中取得不错的进展。
速冻食品是指以新鲜原料为原料,经过适当处理和速冻,在-18℃至-20℃的持续低温条件下,运送到消费场所的低温产品。随着居民人均收入的提高,消费者的生活水平和消费习惯也发生了变化。目前中国懒人数量已经超过8亿,进一步增加了速冻食品作为懒人经济主体的用户范围。速冻食品在中国的普及率很高,中国的速冻食品市场规模也在不断扩大。